ภารกิจพิชิตตู้เย็น! เคลียร์ทุกชั้น กินให้ทันก่อนหมดอายุ

การจัดการตู้เย็นของเราครั้งนี้จึงไม่ใช่การเริ่มแก้ที่ปลายเหตุหรือแค่หยิบเอาของหมดอายุไปทิ้ง แต่จะทำให้เราสามารถสำรวจพื้นที่ว่างในตู้เย็น จัดวางให้ถูกที่เพื่อยืดอายุอาหาร แพลนการซื้อของเข้าบ้าน และที่สำคัญเราจะกินทุกอย่างทันก่อนที่มันจะหมดอายุ!

01 มาเริ่มต้นกันใหม่ ด้วยการหยิบทุกอย่างออกมากอง

ถ้าไม่รู้จะเริ่มตรงไหน ให้เคลียร์ทุกอย่างออกมาวางไว้ข้างนอก มาดูกันทีละชิ้นว่าสิ่งไหนยังดีสิ่งไหนต้องบอกลา แล้วจะเห็นว่าตัวเองยัดทุกอย่างเข้าไปในตู้เย็นมากมายขนาดนี้ได้ยังไง! นอกจากจะทำให้ตู้เย็นกระจายความเย็นได้ช้าแล้ว ยังทำให้ตู้เย็นทำงานหนักและเปลืองไฟกว่าเดิมโดยใช่เหตุ ซึ่งในความจริงเราควรทำความสะอาดตู้เย็น 2 สัปดาห์/ครั้ง โดยเช็ดผนังตู้เย็นด้านในด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นและถอดอุปกรณ์ด้านในออกมาล้างทำความสะอาด (อย่าลืมถอดปลั๊กด้วยนะ)

ยิ่งถ้าเราลืมผัก ผลไม้หรืออาหารที่แช่ไว้นาน จนเริ่มเน่าและมีเชื้อรา รู้ไหมว่านั่นเป็นจุดเริ่มต้นของแบคทีเรียตัวดีที่ชื่อว่า ‘ลิสเทอเรีย’ (Listeria) ต้นตอของโรคอาหารเป็นพิษเลยนะ ซึ่งพอแบคทีเรียโตแล้วก็ไปไหนไม่ได้ นอกจากไปเกาะอาหาร ขนม เครื่องดื่ม ที่อยู่ในตู้เย็นเรานั่นแหละ แล้วใครเป็นคนกินล่ะ ก็เราไง 

ไปค่ะ! ทำความสะอาดตู้เย็นกัน

02 ถึงเวลาตัดใจ สิ่งไหนควรทิ้ง

สิ่งไหนควรตัดใจทิ้งหรือสิ่งไหนได้ไปต่อ แยกกันง่ายด้วยการดูตัวเลข Expired Date หรือ EXP (วันหมดอายุ) คือ วันที่ส่วนประกอบบางอย่างในอาหารอาจหมดอายุ ทำให้อาหารกินไม่ได้ อย่าเสี่ยงเปิดมากินต่อ ตัดใจทิ้งซะ และ Best Before Date หรือ BBF/BBD (วันที่ควรบริโภคก่อน) นี่ไม่ใช่วันหมดอายุนะ แต่คือวันสุดท้ายที่อาหารจะยังคงรสชาติและคุณภาพดีอยู่ หากเก็บในที่เหมาะสมและอาหารที่ยังไม่ถูกเปิด

แต่อาหารสดบางประเภทอาจไม่บอกวันหมดอายุ ถ้าไม่ชัวร์เราห้ามชิมเด็ดขาดนะ ดูแค่รูปลักษณะภายนอกของอาหารและดมกลิ่นก็พอแล้ว เช่น อาหารปรุงสุกที่กินเหลือแล้วแช่ไว้ ลองดูว่ามีลักษณะแฉะ ข้น หรือเหนียวผิดปกติหรือไม่ หามีฟองขึ้นจนผิดสังเกตหรือมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวชัดเจน ต้องบอกลากันแล้วล่ะ เตือนตัวเองว่าเช็กให้ดีก่อนทิ้งนะ! 

03 จัดการที่อยู่ใหม่ ยืดอายุได้อีกนาน

การเก็บอาหารให้ถูกช่องนอกจากจะหยิบง่ายแล้วยังช่วยยืดอายุได้นานขึ้นด้วย  เพราะแต่ละพื้นที่ในตู้เย็นให้ความเย็นที่ต่างกัน เช่น ประตูตู้เย็นจะโดนความเย็นน้อยสุด อะไรที่เสียง่ายไม่ควรแช่ตรงนี้ แล้วอาหารประเภทอื่นๆ แช่ตรงไหนดีนะ?

04 เขียนเตือนใจ แยกกองไว้ให้เห็นชัด

Eat Me First! – รวมสิ่งที่ใกล้หมดอายุมาอยู่ใกล้ๆ กัน เราจะได้รู้ว่าโซนนี้ต้องรีบกินแล้วนะ แต่อาหารบางอย่างไม่ได้เขียนวันหมดอายุติดไว้ เราอาจเขียนแปะไว้หน่อยว่าสิ่งนี้ซื้อมาวันไหน จะได้คาดคะเนได้ว่าถึงเวลาต้องนำไปใช้หรือยัง หรือถ้าไม่สะดวกเขียนแปะบนอาหาร งั้นลองทำตามนี้

1. เขียนรายการอาหารและวันหมดอายุติดหน้าตู้เย็น จะได้เห็นชัดๆ
2. ตั้งเตือนความจำในโทรศัพท์ เขียนรายชื่ออาหารและตั้งเวลาวันหมดอายุของในตู้เย็น ถึงเราจำไม่ได้ก็จะมีตัวช่วยเตือน!

05 แช่อาหารที่กินแล้วดี ในจุดที่หยิบง่าย

ออกตัวก่อนว่า เราจัดอยู่ในพวกที่หิวเมื่อไรก็เดินไปเปิดตู้เย็น เจออะไรหยิบง่ายก็เอาออกมากินก่อน ไหนๆ ก็จัดตู้เย็นแล้ว ลองจัดวางอาหารที่ดีต่อสุขภาพไว้ในจุดที่หยิบง่าย เช่น ผลไม้ โยเกิร์ต นม ฯลฯ อิ่มด้วยพร้อมกินดีด้วย ก็ดีกว่าเป็นไหนๆ  

06 ขาดเหลือสิ่งไหน อะไรต้องไปซื้อเติม

พอเคลียร์ทุกอย่างในตู้เย็นเสร็จเรียบร้อยและเริ่มมีพื้นที่ว่าง เราก็จะรู้ว่าต้องลิสต์รายการอะไรเข้ามาเติมในตู้เย็นบ้าง หากของจำเป็นที่เราต้องการ ซื้อมาต้องใช้อยู่แล้ว ลองเลือกของที่หมดอายุเร็วๆ ก่อน เพื่อลดปัญหาความโดดเดี่ยวในชั้นวาง เพราะคนส่วนใหญ่จะเลือกของที่หมดอายุช้ามาเก็บไว้ แต่ถ้าลืมใช้ก็เสียทิ้งอยู่ดี เช่น ซื้อนมขวดที่หมดอายุเร็วกว่าเพื่อน เราต้องดื่มทุกเช้าอยู่แล้ว

เสร็จสิ้นภารกิจใหญ่แอบภูมิใจในตัวเองที่สามารถจัดการต้นตอของขยะอาหารในบ้านที่น่ากังวลไปได้อีกจุด ยืดอายุของเหล่าพืชผักและอาหารให้นานขึ้นอีกหน่อย  จริงๆ การเคลียร์ตู้เย็นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เราควรจริงจังเรื่องการวางแผนเลือกซื้ออาหารในครั้งต่อไป ย้ำเตือนใจว่าซื้อของเข้าตู้เย็นเมื่อไรต้องมัดสติติดไปด้วยเสมอนะ