เห็ดเกิดจะกิน

เพราะเทกเจอร์แต่ส่วนของเห็ดต่างกัน วิธีการปรุงเพื่อชูรสอร่อยที่สุดของส่วนนั้นจึงต่างกันไปด้วย ซึ่งเห็ดที่ว่ามาจาก เห็ดหิมาลัย (บ้างเรียกเห็ดหิมะหรือเห็ดมิลค์กี้) สีขาวเนียนขนาดจัมโบ้ ที่ลุงรีย์เพาะเลี้ยงอยู่หลังร้าน 

และเพื่อฉลองให้กับวันเห็ดสากล วันที่ 15 ตุลาคม ของทุกปี (National Mushroom Day) เลยอยากชวน ชาวมัชรูมเลิฟเวอร์ คนที่อยากทดลองเทกเจอร์เห็ดใหม่ๆ หรือคนที่อยากได้ฟีลกินเห็ดที่ต่างไปจากเดิม มาสนุกไปกับการค้นหาว่าส่วนไหนของเห็ดกินแบบไหนจะอร่อย จดสูตรไปทำตามกันได้เพราะง่ายมาก มาเริ่มเลย!

1. หัวใหญ่ นำส่วนหัวติดก้านไปหั่นเป็นทรงหางปลาวาฬ เอาไปทำเป็นเทมปุระ เคี้ยวสู้ฟันให้สัมผัสคล้ายปลาหมึก
2. ครีบ สไลด์ส่วนครีบล้วน นำไปเผาไฟให้เกรียมหน่อย ได้ฟีลเหมือนกำลังกินคางกุ้ง
3. หัวด้านใน มีเนื้อที่นิ่ม กินง่าย นำมาหั่นเป็นลูกเต๋า ให้สัมผัสคล้ายเต้าหู้
4. ก้าน นำไปหั่นเป็นท่อนๆ และบั้งเลียนแบบหอยเชลล์ ได้ทั้งหน้าตาและรสสัมผัส ลองนำไปย่างเกลือ เนย บีบมะนาว คือที่สุด!
5. ดอกจิ๋ว ส่วนนี้นำไปอบลมร้อนให้แห้ง หลับตากินนึกว่ากินถั่ว
6. ผิวและแกนก้าน ส่วนผิวใช้มือลอกผิวและฉีกเป็นฝอย อบลมร้อนให้รสหวานธรรมชาติ สัมผัสคล้ายปลาเส้นอบกรอบ ส่วนแกนก้าน มีลักษณะโปร่งเหมือนจาวมะพร้าว ใช้ทำกระเทียมเจียวเห็ดได้

อ่านมาถึงตรงนี้ถ้าอยากลองหาเห็ดไปทดลองปรุงที่บ้านบ้าง ทักไปสั่งที่ฟาร์มลุงรีย์ได้ หรือจะแวะมาลองคอร์สโอมากาเห็ด ที่ลุงรีย์จะปรุงตามทรงเห็ดที่ได้ในแต่ละวัน เราก็แนะนำสุดๆ แต่คอร์สนี้ต้องทักไปจองก่อนเน้อ 

สุขสันต์วัน (กิน) เห็ดนะทุกคน