ปฏิทินฤดูกิน | สวัสดีเดือนเมษายน

• มังคุดต้นฤดู

หน้าร้อนแบบนี้ก็ต้องของหวานสุดฟินอย่างข้าวเหนียวทุเรียน ไม่ก็ทุเรียนพูอ้วนๆ สักพูสองพู แต่อย่าลืมว่ากินทุเรียนเยอะไปก็ไม่ดีเหมือนกัน เพราะทุเรียนมีฤทธิ์ร้อน กินเยอะแล้วอาจตัวร้อนขึ้นหรือเป็นร้อนในได้ ดังนั้น ไปตลาดรอบหน้าก็ขอให้หิ้วมังคุดต้นฤดู (1) ติดมือมาด้วย เพราะมังคุดเป็นผลไม้ฤทธิ์เย็น กินคู่กับทุเรียนแล้วหมดห่วง เพราะช่วยปรับสมดุล ลดความร้อนในร่างกายได้ดี

• ลูกหว้า

ปีนี้ใครยังไม่ทันสั่งบ๊วยจากเมืองเหนือ (ซึ่งตอนนี้ก็เป็นช่วงเฮือกสุดท้ายของน้องบ๊วยแล้วด้วย) แต่ก็อยากหาทำหมักดองเครื่องดื่มเอาสนุก ช่วงกลางหรือสิ้นเดือนนี้ลองสั่งผลไม้โบราณอย่างลูกหว้า (2) จากพี่ๆ เกษตรกรทางภาคเหนือและอีสานมาหมักไวน์ดูได้ หรือถ้ารู้สึกว่ายุ่งยากไป ลูกหว้าก็เป็นผลไม้กินเล่นที่ดีเหมือนกัน จิ้มพริกเกลือตัดกับรสเปรี้ยวฝาดกินยามบ่าย รับรองว่าตาสว่างถ้วนหน้าแน่นอน

• ลิ้นจี่ค่อมแม่กลอง

อีกหนึ่งผลไม้ฉ่ำน้ำที่เราอยากแนะนำคือผลไม้ GI ของจังหวัดสมุทรสงครามอย่างลิ้นจี่ค่อมแม่กลอง (3) หรือลิ้นจี่พันธุ์หอมลำเจียก มีรสหวานฉ่ำ หอมอร่อยเป็นเอกลักษณ์ โดยธรรมชาติแล้ว ลิ้นจี่พันธุ์นี้จะติดผลปีเว้นปีหรือบางต้นก็เว้น 2-3 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ซึ่งหลังสงกรานต์จะเป็นช่วงที่ลิ้นจี่ค่อมแม่กลองออกสู่ตลาดมากสุด ไม่อยากพลาดของอร่อยที่ชาวแม่กลองภูมิใจ กาปฏิทินกันไว้เลยนะ!

• น้ำตาลโตนดเมืองเพชร

ตะกร้าของเพื่อนๆ คงจะหนักผลไม้ตามฤดูกาลมากไปแล้ว คราวนี้ขอชวนคนชอบทำครัวมาอุดหนุนน้ำตาลโตนดเมืองเพชร (4) จริงอยู่ที่น้ำตาลโตนดเราหาซื้อกันได้ตลอดปี แต่เดือนเมษายน-มิถุนายน ถือเป็นปลายฤดูกาลที่ต้นตาลโตนดจะให้ผลผลิตอย่างน้ำตาลสดออกมา เท่ากับว่าช่วงเวลาสุดท้ายที่ผู้ผลิตจะเคี่ยวน้ำตาลโตนดแท้กันจริงๆ ก็คือช่วงเวลานี้นั่นเอง ดังนั้น สำหรับสายชอบวัตถุดิบสดใหม่ ขอให้ลิสต์น้ำตาลโตนดแท้จากเมืองเพชรบุรีไว้ใน shopping list ถ้าอยากได้ชื่อผู้ผลิตน้ำตาลโตนดแท้ที่ไว้ใจได้ เราแนะนำ ‘ไร่เรา Family เพชรบุรี’ ที่นี่เขาทำน้ำตาลโตนดด้วยวิธีแบบดั้งเดิม ไม่ผสมส่วนประกอบอื่นใดในการผลิตแน่นอน แต่ด้วยความที่มีลูกค้าประจำเพียบ อยากได้ปุ๊บซื้อปั๊บไม่ได้เลย ต้องต่อคิว ลงชื่อจองตามรอบที่ไร่กำหนด ใครที่สนใจของแรร์ ติดตามรอบจองน้ำตาลโตนดฤดูกาลต่อไปที่เว็บไซต์ farmily.co/jaggery ได้เลย

• หอยนางรมหรือหอยตะโกรม

ว่ากันว่าช่วงเดือนเมษายนเป็นช่วงที่หอยนางรมหรือหอยตะโกรม (5) ตัวโตสมบูรณ์มากที่สุด ถึงหอยนางรมจะเป็นสัตว์ที่หากินได้ทั้งปี แต่ถ้าได้ลองชิมหอยนางรมตัวอ้วนๆ ในช่วงนี้บอกเลยว่าต้องมีคนติดใจกันบ้างแหละ อย่างในบ้านเราก็มีแหล่งเลี้ยงหอยตะโกรมขึ้นชื่อหลายแหล่งด้วยกัน ที่ขึ้นชื่อสุดคือจังหวัดสุราษฎร์ธานีและจันทบุรี หยุดยาวสงกรานต์นี้ ถ้าไม่มีแพลนไปไหน ก็ลองชวนแฟนหรือชวนคนที่บ้านขับรถไปอุดหนุนผู้ผลิตหอยนางรมถึงถิ่นกันได้นะ